Grønn vekst i ISS

Prosjektet ble avsluttet i 2025. Les mer om resultatene her

Bakgrunn for prosjektet

Med støtte fra Grofondet har ISS, i samarbeid med Bama Storkjøkken, tatt et viktig steg for å fylle kantinetallerknene over hele landet med mer frukt og grønt. Gjennom prosjektet er dte utviklet en nasjonal kursrekke som har gitt nærmere 300 kantinemedarbeidere ny kompetanse, inspirasjon og praktiske ferdigheter som allerede gir effekt.

Prosjektet «Grønn Vekst» er gjennomført i samarbeid med ISS og Bama Storkjøkken i 2025. I prosjektperioden har innkjøpet av frukt og grønt økt med rundt 3 prosent, sammenlignet med året før.

– Det har vært utrolig inspirerende å se engasjementet blant deltakerne, og hvordan de tar med seg nye grønne ideer rett tilbake til kjøkkenet i kantinene våre, forteller prosjektleder og Head of Food Product & Performance i ISS, Hege Sørlie i ISS.

‍

Stort potensial i små endringer

ISS er en av Norges største kantineaktører, med rundt 1600 ansatte i forretningsområdet Food. Hver dag serverer selskapet om lag 45.000 måltider – og nettopp derfor kan små justeringer i råvarevalg og menyutforming gi stor effekt.

Prosjektet støtter Grofondets mål om å øke etterspørselen etter norsk frukt og grønt ved å bidra til mer grønt på tallerkenen i tusenvis av daglige måltider.

‍

13 kurs – 293 nye grønnfluensere

Kursrekken, kalt Grønnfluenserkurs, ble gjennomført på 13 lokasjoner fra Tromsø i nord til Grimstad i sør. Totalt deltok 293 medarbeidere, som nå tar med seg metodikk, inspirasjon og beste praksis tilbake til sine kantiner.

Kursene inneholdt blant annet:

• praktisk opplæring i kutting, tilberedning og presentasjon av frukt og grønt
• smarte serveringsløsninger som øker forbruket
• inspirasjon til plantebaserte og planterike retter
• erfaringsdeling på tvers av regioner

‍

Målbare resultater – og varig effekt

Gjennomgangen av innkjøpsstatistikk fra Bama, Findus og Norrek viser en økning på rundt 3 prosent i innkjøp av frukt og grønt (målt i kilo) i perioden januar–oktober 2025, sammenlignet med samme periode i 2024.

Prosjektet har også gitt:

• økt kompetanse og trygghet blant kantinemedarbeidere
• økt motivasjon og stolthet blant ansatte som nå er sertifiserte grønnfluensere

For å sikre varig effekt utvikles det nå et digitalt e‑læringskurs som skal gjøre kompetansen tilgjengelig for nye ansatte og flere enheter fremover.

‍