Husk søknadsfrist 8. januar 2026
Meny
Ozon har vist seg som et effektivt verktøy som bedrer holdbarheten av frukt, grønnsaker og potet, men er foreløpig ikke godkjent i EU og Norge.
Matbehandlingsteknologier er i stadig utvikling. Ozon har vist seg som et effektivt verktøy mot ulike mikroorganismer. Ozonering bedrer holdbarheten av frukt, grønnsaker og potet. Ozon ødelegger cellestrukturer i mikroorganismer og er effektiv mot blant annet bakterier, virus og sopp.
I USA er ozon klassifisert og generelt anerkjent som trygt for bruk på mat. I EU og Norge er ozon foreløpig kun godkjent til desinfisering av utstyr og vann, ikke direkte på mat.
Prosjektet har blitt tildelt 999 000 kroner fra Grofondet.
Hovedmålet er å undersøke om ozon kan brukes til konservering av frukt og grønt i Norge for å opprettholde høy kvalitet og redusere matsvinn under lagring.
Prosjektet vil:
