Smartfresh for lengre holdbarhet i norske grønnsaker

Økt kompetanse om håndtering og optimalisering av lagringsmetoder for grønnsaker er viktig for å sikre bedre kvalitet og mindre svinn fra lager. Dette gir også fordeler som økt andel norske produkter, lengre salgssesong og bedre økonomi gjennom hele verdikjeden.

‍

Smartfresh-teknologien som benytter 1-MCP, hemmer modningsprosessen i frukt og grønnsaker ved å blokkere effekten av etylen, et naturlig plantehormon. Dette gjør det mulig å lagre grønnsaker over lengre perioder, samtidig som både sprøhet og kvalitet opprettholdes under lagringen.

‍

Smartfresh ble godkjent for bruk i Norge i juni 2024. Erfaringene fra frukt (eple og pære) viser at teknologien kan forlenge lagringstiden og bevare kvaliteten betydelig. Teknologien er i midlertidig ikke prøvd ut på grønnsaker under norske forhold.

‍

Utenlandske forsøk indikerer at Smartfresh kan gi kvalitetsforbedringer også i flere grønnsakstyper, blant annet ved å redusere bittersmak i gulrot og hindre gulfarging i brokkoli og stangselleri. Norske klimaforhold, med kortere vekstsesong og råvarer som ofte er mindre fysiologisk modne ved innlagring, kan likevel gi andre responser enn det som er dokumentert internasjonalt. Det er derfor nødvendig å teste og tilpasse metodene til norske sorter og produksjonssystemer. Prosjektet svarer direkte på næringens behov for økt kompetanse og mer robuste lagringsteknologier som kan styrke både beredskap og verdiskaping.