Meny
I ti år har Grofondet bidratt til å realisere prosjekter som styrker norsk frukt og grønt. Under 10-årsjubileet ble tre av dem hedret for sitt arbeid innen forskning, kompetanse og innovasjon.
Forskningsprisen gikk til NIBIO for Jordbærsmak. MENY mottok kompetanseprisen for GrøntGastronomen, mens Lauvsnes Gartneri ble tildelt innovasjonsprisen for Plastfri emballasje for norske cherrytomater.
Hvordan beholder vi den gode smaken på norske jordbær når sorter, dyrkingssystemer og lengden på sesongen endrer seg? Det er spørsmålet NIBIO undersøker gjennom prosjektet Jordbærsmak.
Prosjektet startet i 2023 og ledes av Anne Linn Hykkerud i NIBIO, i samarbeid med Gartnerhallen, BAMA og NorgesGruppen. Forskningen har gitt kunnskap som jordbærprodusentene kan ta i bruk direkte, blant annet om hvordan sortsvalg, lys, temperatur, gjødsling, vanning og produksjonsmåte påvirker smaken.
– Juryen la særlig vekt på den praktiske nytten av forskningen og det gode samarbeidet mellom forskning, produsenter og marked, forteller juryleder og FoU- og innovasjonssjef i Gartnerhallen, Mari Myhrene.
Kunnskap, engasjement og matglede kan påvirke hva kundene legger i handlekurven. Det er tanken bak MENYs kompetanse- og utviklingsprogram GrøntGastronomen.
Programmet gir frukt- og grøntansvarlige økt kunnskap om blant annet råvarer, kvalitet, ernæring og veien fra jord til bord. I dag har MENY 67 sertifiserte GrøntGastronomer, med mål om å ha en sertifisert fagperson i alle butikker.
Bak satsingen står MENY i samarbeid med BAMA, Gartnerhallen og Gartnerhallens produsenter.
– Juryen fremhever særlig hvordan programmet løfter frukt- og grøntfaget i butikk og skaper større interesse og forståelse for norske råvarer, sier Myhrene.
I 2018 tok tomatprodusent Jan Terje Lauvsnes initiativ til Plastfri emballasje for norske cherrytomater. Sammen med Moltzau Packaging, og med BAMA og NorgesGruppen som rådgivere, ble ideen utviklet til en emballasjeløsning som kan sorteres som papp.
Resultatet er blant annet 33 prosent lavere totalt plastforbruk hos Lauvsnes Gartneri. Samtidig bidrar løsningen til mindre matsvinn og lavere utslipp fra transport.
–– Dette er innovasjon som har startet hos produsenten selv og endt i en løsning som gir konkrete resultater, som både reduserer plastbruken og bidrar til en mer bærekraftig verdikjede, sier Myhrene.